对白芷的初印象大约在屈原的《湘夫人》文中那一句“沅有芷兮澧有兰，思公子兮不敢言。”而后来读到钱起的“苍梧来怨慕，白芷动芳馨。”时，心中触动之余也开始去了解白芷。读到这两句诗的你们，了解白芷吗？
白芷并非我们所想的那般低低地匍匐于江边，它其实是一种高大的草本植物， 或许可能有一到两米。根粗大，直生，有时有数条支根。茎粗大，近于圆柱形，基部常呈紫红色。花白色，为狭披针形，比花梗长或等长；花萼缺如分为五瓣。
白芷未开花之时，看着有点和田野之中的菜籽相似。但开花之时，总归是有着不同的。白芷花开时，远远看着恍如白玉蝴蝶簇拥于花枝之上。恰逢清风徐来，更是展翅欲飞。而空气中隐隐约约地浮动着白芷特有的香味。
白芷采之为佩可能是古代一大风雅，因其气味之芳香持久浓郁尤得喜爱。屈原《离骚》中就不止一两次提到，如“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。”以及“兰芷变而不芳兮，荃蕙化而为茅。”
而难以想的是白芷还是一位调料品，而有名的调味料十三香（又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。）中有含有白芷。此外，白芷作火锅底料、卤料，具有提味、保鲜、防止腐化的功效。南方的煲汤加入白芷，很受当地人喜爱，如“白芷川芎鱼头汤”。北方烹制牛羊肉加白芷，可除膻增鲜，使肉质细嫩。白芷有收敛的功效，烤鸡、鸭、鹅时，可防止水的流失，烤出的鸡、鸭、鹅润泽鲜嫩，不焦不干不燥。
白芷更是一味常见但重要的中药。味辛，性温。归肺，脾，胃经。解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒。主治风寒感冒，头痛、牙痛、风湿痹痛，鼻渊，带下证，疮痈肿*。
白芷熬粥还有清热抗感，增强自身免疫功能，改善微循环及新陈代谢的功效。这正适合于目前天气多变流感易发的情况。
药膳配方：粳米克，白芷10克，白糖5克，冷水适量。
制作程序：
1
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2
将白芷研成细末。
3
取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火煮至粥成，调入白芷末和白糖搅匀，再略煮片刻，即可盛起实用。
注意事项：本品温燥辛散，有耗气伤阴之弊，故凡阴虚火旺、肝阳上亢，肝肾阴虚者与温热性表症等，均不宜选用。
看到这里，有没有发现白芷已经从在楚辞诗经里犹抱琵琶半遮面的神秘变得熟悉可观。小枢追寻诗的脉络而拽住了白芷的裙尾，你们可曾惊鸿一瞥而后不懈追寻呢？
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