香辛料也是我们生活中经常会用到的，不管是炒菜、炖肉、卤菜等，都离不开香辛料，香辛料的种类太多了，高良姜、桂皮、白芷、花椒、陈皮、香叶、白豆蔻等等，这些香辛料，都可以很好的去除腥味。
香辛料大家都不陌生，也是我们生活中经常会用到的，我们炒菜、炖肉、调馅、卤肉等都会用到香辛料，香料不仅可以去腥，还可以增香、提味，香辛料的种类也是有很多种，不同的香辛料作用也都不一样，有的是增香的，有的是去腥的，很多人会不知道哪些香辛料是去腥的，下面就来分享一下有哪些香辛料是去腥的。
有哪些香辛料是去腥的。高良姜、陈皮：高良姜香气扑鼻，味道辛辣，有着浓郁的芳香味，有着很好的去除腥膻味的效果，特别是动物类的食材；陈皮既是香辛调料，又是一种中药材，陈皮的芳香可以很好地去除食材的腥味。
白芷、草果：白芷是我们常用的一种香料，白芷的味道香味芳香微苦，辛中带着苦涩，白芷主要功能就是去腥；草果有着浓郁的辛辣味，也是烹饪中佐料的佳品，草果可以很好的去除食材的腥膻味。小茴香、花椒：小茴香有着独特的香味，香味浓郁，可以很好地去除食材的腥膻味；花椒香气浓郁，气味芳香，位列调料十三香之首，也是我们生活最常用的香料之一，花椒可以很好地去除腥味。
香菜籽、香叶：香菜籽气味芳香，味微辣，香菜籽有淡淡的柠檬香，还可以去除食材中的腥膻味；香叶香味浓郁，也是我们常用一种香料，香叶可以很好地去除生肉中的腥味、膻味，去腥效果很好。丁香、草豆蔻：丁香香味浓郁，丁香的香味渗透力强，丁香中含有丁香油，丁香不仅可以增香，还可以很好的去除食材的腥膻味；草豆蔻气味芳香，还有微微的苦辣味，去腥效果也是很好，可以很好地去除食材的腥膻味。
胡椒、百里香：胡椒是胡椒科植物胡椒的成熟果实，胡椒味辛辣，香味浓郁，有着很好的增香去腥的作用；百里香又叫山胡椒、地椒等，百里香有着芳香的气味，也是天然的调味香料之一，有很好的提升口感、增香、去腥的作用。
将猪腰去净腰臊，切成片或腰花，放盆中，加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿，再投洗干净，腥臊味可除。把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调，可除去鸡腥味。投料标准：啤酒以浸过鸡肉为度，精盐占啤酒的1%，胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。
其他可以去腥的调料有：柠檬。我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
料酒。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的 调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
醋。肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于 味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。干面粉。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。
这下大家都知道有哪些香辛料是去腥的，其实还有很多香辛料都有去腥的作用，上面这些香辛料都是我们生活中经常会用到的，有很好的去腥作用，只是用的时候，要搭配好，比例要掌握好。
