二十四节气中倒数第二个节气——小寒。此时“天气渐寒，尚未大冷”，故名小寒。但按照现代气象的观测数据，全国多数地区、多数年份，小寒通常都要比大寒更冷一些。
而且，小寒过后不久我们就要进入三九天了，天气的严寒程度可想而知。那在这一年中最冷的时段，我们应该如何御寒保暖、守护好我们的健康呢？
这么冷的日子，吃点儿热乎的必不可少。根据中医“虚者补之，寒者温之”的原则，适当食用温性食物，如羊肉、牛肉、板栗、茴香、糯米等，有助于体内阳气的生发，提升人的耐寒能力。
所以在小寒节气，广东有吃糯米饭的传统，老南京人也会将糯米和青菜、香肠、咸肉等一起煮成菜饭食用。
而对于我们来说，下面这3道菜更适合日常吃，是这段时间暖身滋补的好选择。
小寒羊肉煲
做法：
①羊肉、白萝卜分别改刀成小块备用；
②锅内少油，下入白糖炒出糖色，下入羊肉煸炒；
③炒至羊肉起焦边后，放入黄酒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉，倒入温水没过羊肉；
④取两个纱布包，其中一个放入花椒、白胡椒、白芷、小茴香、草果、陈皮，另一个放入整颗敲碎的核桃，将口子扎好制成料包，等羊肉开锅后将放进去一同炖煮；
⑤在砂锅底部铺上白萝卜块，倒入羊肉及羊汤，加入肉苁蓉，小火焖煮一小时后即可食用。
羊肉历来是冬季进补的重要食材之一，而它和白萝卜更是一对经典搭档，暖中补虚、补肾益气的同时还能避免“上火”。
在传统的白萝卜炖羊肉基础上，这道羊肉煲还增加了整颗核桃以及肉苁蓉。核桃具有养肾、温肺、润肠的功效；其中的分心木，对于改善尿频、尿急、尿多、失眠多梦等问题具有一定效果。肉苁蓉也有较高的滋补肝肾作用，而且它又温又润，正适合现在这种寒燥的天气食用。
醋姜鸡
①鸡肉切块，加入老抽、料酒、醋泡姜的醋、淀粉，抓匀腌制片刻；
②锅内倒入底油，下入鸡肉煎制，待鸡肉上色后加入洋葱、彩椒；
③加适量生抽、老抽、醋泡姜的醋、盐、白糖调味，最后倒入清水烧制7~10分钟，大火收汁，即可出锅。
醋泡姜是由嫩姜加醋、白糖密封泡制5天左右制作而成。中医认为，它具有健脾开胃、活血化瘀等功效，国医大师路志正每天早晨都会吃上1~3片来调养身体。
除了泡制的姜片可以吃之外，泡姜的醋也可以入菜。搭配温中补脾、益气养血、补肾益精的鸡肉一同食用，可起到更好的健脾胃、活血脉、补虚强身功效，中老年人这段时间可以适当常吃。
糯米蛋
①鸡胸肉切块，加盐、糖、料酒、蚝油、料酒腌制入味；
②锅内少油，油温三成热时下入葱、姜、蒜爆香，放入腌好的鸡肉以及切好的香菇丁、荸荠丁，炒熟盛起；
③糯米用水浸泡30分钟后捞出沥干，加咸蛋黄、炒好的鸡肉搅拌均匀；
④在鸡蛋的一头敲一个洞，倒出蛋清，留下蛋黄，往其中装入糯米馅料；
⑤用锡纸做托，放上鸡蛋，入蒸锅蒸制40分钟即可食用。
糯米性味甘温，入脾、肾、肺经，也是隆冬时节的温补佳品之一。它加鸡肉、香菇、荸荠蒸制而成的糯米饭，有荤有素有主食，营养丰富又饱腹，老人、小孩吃都合适。
有人可能会问，糯米不是容易伤胃吗？肠胃功能较弱的老人、小孩应该少吃才对啊！
其实，相对大米、糙米来说，糯米中的膳食纤维含量适中，算是常见米中对肠胃负担较小的品种。只不过它放凉之后，里面的直链淀粉会形成比较致密的结构，黏性和韧性增大，因此才需要更多时间来消化。
也就是说，糯米趁热着的时候吃，比较好消化，能起到一定的养护肠胃功效。大家以后食用糯米饭及糯米制品的时候，最好别等凉了才吃。
睡宜早
天气严寒，此时动植物多处于冬眠状态以养精蓄锐，为来年的生长做准备。人同样应该顺应冬藏，起居上早点睡、晚点起，既利于养护体内阳气，又便于凝固阴精，对于身体健康很有好处。
动宜迟
动宜迟的意思是出门活动时间可适当推迟，最好等日出之后再外出，不宜过早。
这样做一方面有助于趋避寒气，防止寒冷刺激引发危险，唐代孙思邈就曾说过：“冬月不宜清早出，夜深归，冒犯寒威”；另一方面，日出后大气开始上下对流运动，地表聚集的污染物会逐渐向高空扩散，植物也开始光合作用，空气会更为清新，对呼吸道健康更为有利。
此外，有一句话叫“冬练三九”，但这时候锻炼大家一定要注意：做足暖身准备；最好选择太极拳、体操等全身性的运动；运动量达到微微出汗即可；锻炼前后及时增减衣物。
头戴帽
头为诸阳之会，头部受风寒侵袭，很容易引起感冒、头痛，甚至会增加心脑血管疾病的发生风险。
民间有“冬天戴棉帽，如同穿棉袄”的说法，足以见得头部保暖的重要性。所以小寒过后，大家出门除了穿够衣服之外，建议再戴一顶帽子，尤其是中老年人更要注意。
