自从香料用于烹饪调味的好处被人们普遍知晓之后，为了在香料使用的过程更为简便，于是便有了香料的出现。最开始的时候香料粉的配置相对比较固定，像是我们最为熟悉的五香粉，大约便是这一时期的产物，随着香料粉的应用，人们开始发现简单而单一的香料粉配制方式，并不能应对各种变化的食材，于是便有了各种根据具针对性的特调香料粉出现，今天我们要聊的就是关于这一方面的内容。
猪肉无疑是我们日常生活之中最常面对的食材，无论是水饺、爆炒、包子馅料等，都可以有它的踪迹，今天介绍的第一份香料粉配方，就是针对猪肉这种食材的，按照五十克的配制量，使用肉桂19克、八角16克、草果6克、砂仁3.5克、白蔻3克、白芷3克，按照这种比例配置成香料粉，它们可以较好地应对上述猪肉的日常使用。
牛肉和羊肉因为它们本身的肉质特点，腥臊味比起现在的猪肉而言，是要比较明显的，同时这类食材有喜欢可以尽量的保留展现它们的本味，所以在配置应对它们的香料时就可以这么来配置，同样是五十克的量，可以使用小茴香16克、甘草16克、八角6克、砂仁5克、草果3克、白芷2克、母丁香2克。
在面对家常的鸡肉烹饪时，因为现在的鸡肉相对来说腥味都比较小，而且它们的鲜度也相对较高，这样的特性比较合适展现较为多样的香气，所以在配置对于它们的香料粉时，可以这么配置，八角10克、小茴香8克、甘草8克、肉桂7克、花椒6克、草果3克、白蔻3克、砂仁2克、白芷2克、丁香1克。这样的香料组合，不仅可以用于鸡肉这种食材，一些异味较低的牛肉也是可以使用这样的配置方式的。这三种香料粉的配制，使用的都是十分常见的香料，大部分贩卖香料的店家都可以获得，基本可以满足日常肉类食材的应用。
