它是膻味的克星,1斤羊肉加5克,不腥

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羊肉,作为冬季滋补佳品,其独特的口感和营养价值一直深受人们的喜爱。然而,羊肉的腥膻味却让许多人在烹饪时望而却步。那么,如何去除这种异味呢?其实很简单,只需要一种被称为“克星”的调料——甘草。

甘草,又称甜草,是一种具有浓郁香味的中药材。它不仅可以用于中药配方中,还可以作为烹饪中的香料使用。在炖煮羊肉时加入适量的甘草,可以有效抑制羊肉的腥膻味,使其更加鲜美可口。

下面,我就为你详细介绍一下如何利用甘草制作出奶白又鲜美的羊汤:

所需食材:

1.羊肉克

2.甘草5克

3.生姜1块

4.料酒适量

5.食盐适量

步骤做法:

1.将羊肉切成适当大小的块状,放入冷水中焯水,撇去浮沫后捞出备用。

2.锅中加入足够的水,放入羊肉、生姜和料酒,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3.在炖煮的过程中,将甘草用纱布包好,放入锅中一起煮。

4.炖煮约1-2小时后,取出甘草包,加入适量食盐调味即可。

烹饪技巧:

1.选择羊肉时,最好选择带皮带骨的部位,这样炖出来的汤更香浓。

2.甘草的用量不宜过多,一般每斤羊肉添加5克左右即可,否则会影响汤的味道。

3.汤炖好后再加盐,以免影响肉的口感和汤的营养成分。

羊肉富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质,对人体有很好的滋补作用。特别是在寒冷的冬季,一碗热气腾腾的羊汤不仅能够暖身驱寒,还能帮助提高免疫力,增强体质。

总通过巧妙地运用甘草这一“克星”,就可以轻松做出既美味又健康的羊肉料理了,在家也能享受到餐厅级别的羊肉美食!

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