当归是十分常见的补血药材，医院急诊科副主任医师*汉超说，当归被称之为妇科圣药，主要是用其补血。
当归图/东方IC
说起当归还有一段凄美的爱情故事，传说在古代，有一青年药农，新婚不久，为生活所迫，要进山挖药。其妻依依难舍，在含泪惜别时，嘱咐爱妻在家里艰苦度日，如果三年仍不能归家，便允许她改嫁。
哪知青年一去便是三年，渺无音讯，妻子日思夜想，忧虑交加而致气血并虚，得了严重的妇女病。婆婆见媳妇形体日瘦，茶饭不思，顿生怜恤之心，便劝他改嫁。妻子料想丈夫凶多吉少，便经不住人们的劝说而另择配偶了。
谁知她改嫁后不久，采药青年突然回来了。当他得知妻子已经改嫁，后悔不迭，两人 见面时抱头痛哭不已。在悔恨交加中，青年得知前妻家境艰难，便赠一些药材，叫她去卖钱度日。青年走后，女子想起自己的伤心经历，一阵心酸之下痛不欲生，就胡乱拿些药来煎服，以此来了却残生。哪想到连吃几天，脸上竟渐有血色，红润起来，病也不治而愈，后来人们记取青年药农当归而不归，害的妻子改嫁的沉痛教训，遂将此药取名为“当归”。
近年来研究还发现，当归不仅有补血抗疲劳的功效，还有镇痛、抗心肺纤维化、抗辐射、抗氧化的功效。当归注射液等中成药针剂在临床使用，用于突发性耳聋、脉管炎、冠心病、脑供血不足、慢性支气管炎等疾病。
当归喜湿喜冷，多生长在湿度大的高寒山区，主产于云南、甘肃一带。当归以主根大、身长、支根少、断面*白色、气味浓厚者为佳。其炮制方法有酒制、土炒、炭烧几种炮制方法，其中酒制后当归补中带行，活血性能更强，需要注意的是，当归带油性，很容易霉败、虫蛀，必须储存在干燥处。
图/谢哲
当归*芪炖鸡汤
材料：当归10g，*芪30g，*参30g，甘草3g，鸡肉g，生姜3片
做法：鸡肉洗净后切成小块备用，上述药材洗净后加水ml，隔水蒸炖1小时后下盐调味即可。
功效：温中摄血。尤其适合女性月经过多或经间期出血导致头晕乏力、气短懒言等见症，*芪用量应为当归的两倍，如汗出较多烦渴欲饮但脉细弱者，芪归比例可增大至5倍。
当归炖鸡蛋
材料：当归10g，鸡蛋1个，甘草3g，大枣2枚。
做法：当归尽量切成小片，与甘草、大枣一起洗净，鸡蛋打烂后放入上述食材一起拌匀，隔水蒸炖1小时即可食用。
功效：养血安神，宁心定悸。对于证属心气不足的心悸失眠以及功能性早搏效果较好。
当归白芷薄荷茶
材料：当归头10g，白芷5g，辛夷花5g，薄荷3g，菊花10g。
做法：当归头切成薄片，上述药材洗净后先用开水泡洗一遍，其后加开水ml焗泡20分钟即可饮用。
功效：活血清头，宣鼻通窍，可作为慢性鼻炎、过敏性鼻炎以及偏头痛病人的日常食疗方。
文/羊城晚报记者张华通讯员李朝金小洣
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（责任编辑：张华）
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