现在入春已经快一个月了，但是长沙的天气还是没有好转的迹象，断断续续下了一个多月的雨，气温也没怎么上升，今天早上更是下起了冰雹。因为这种天气，很多人都感冒了，所以今天小编就要教大家做一个御寒的羊肉汤，来去去我们身上的寒气。
但是我们都知道，羊肉本身膻味很重，有些人在家里做出来的羊肉汤，不仅不鲜，还有一股很重的腥味，让人没有一点食欲。今天，小编教大家一个30年老厨师，做羊肉汤的秘诀，只要在里面多加“这一步”，保证这样做的羊肉汤，羊肉鲜嫩入味，还不膻。
接下来，就跟小编一起来做吧！
第一步：准备食材。羊肉、胡椒粉、白萝卜、香菜、红枣、香葱、料酒、食盐、黄油、白芷、山楂、干橘皮、生姜片。
第二步：羊肉去红。羊肉味道膻，主要是因为羊肉的血水没有去干净，小编在这里教大家一个小技巧，提前一天，将带骨头的羊肉放进到水中，浸泡一晚，加入生姜片和两三片白芷！白芷可以让血水去得更干净，减少羊肉的膻味。为了让血水去的更干净，我们第二天还可以用加入白芷的清水多清洗几遍，直到血水去干净为止。
第三步：炖羊肉汤。将白萝卜洗净去皮，切成小块，放入砂锅中，再将去红的羊肉切块，放入砂锅，加入食盐、胡椒粉、料酒、红枣，这里要注意多加两味料，山楂和干橘皮，能去掉羊肉多余的膻味。大火烧开，再加入黄油，后面改成小火慢熬，一个小时之后就可以出锅了，在撒上一些香葱、香菜（不喜欢香菜的可以不加），我们的御寒羊肉汤就可以上桌了！
鲜香可口、御寒祛湿的羊肉汤就做完了，是不是很实用呢？趁着到了周末，赶紧做起来吧！在做羊肉汤的时候，大家一定要注意：去血水，加一些白芷的效果会非常好，如果要想羊肉更加鲜嫩入味，没有膻味，还要加一些干橘皮和山楂，这样做出来的羊肉汤，不管大人小孩都爱喝哦！今天，小编就给大家分享到这里了，有任何问题，都欢迎大家留言评论哦！
