青岛的海滨生活哈啤酒,吃蛤蜊

文章来源:寻味星球

青岛,一直都颇有好感的城市,也是我第一个去的北方城市。

劈柴院

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道路时常有上下坡,教堂式的红色砖瓦房就坐落在两边,还有绵延的海岸线,清新复古。

拎着用塑料袋装的啤酒和烤串,嗅着街巷里飘着海鲜香气,慢慢散步不知不觉就到了海边,烟火气浓厚。

夏天的青岛是最迷人的。

“哈啤酒,吃蛤蜊,洗海澡”,每年都想去这个海滨之城过几天这样的生活。

青岛这座城市

是啤酒+可乐味儿的

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且先不论吃,单凭「喝」青岛这座城市就足够意思。

青岛啤酒和崂山可乐,在全中国粉丝团人数绝不少于流量明星。

/青岛啤酒/

“喝点吧,我们这儿的酒好。”

刚到青岛,就被朋友拉去了宵夜街上。原浆、精酿、鲜啤、特供……青岛啤酒的花样多到让人眼花缭乱。

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青岛人的生活离不开啤酒。

六七瓶是最日常的数量,多的时候都是一桶一桶鲜啤这样干。(鲜啤是青岛啤酒厂直供的桶装啤酒,每桶40斤。)

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虽然青岛人爱喝酒,但他们很挑,只爱喝青岛啤酒。

青岛市内有四间啤酒厂,一厂、二厂、四厂和五厂。外地人喝不出差别,老青岛一口就能分得清楚。

青岛啤酒厂外部

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相对来说一厂出品的酒是最好的,它用的是德国人留下的设备,主要成产高档酒和出口酒。

二厂次之,主要生产青岛纯生、易拉罐、普通大绿瓶。

也有人觉得五厂的酒比二厂要好,大排档里桶装原浆和鲜啤大多是五厂生产。

青岛啤酒厂内部

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而四厂是原来的崂山啤酒厂,部分“酒彪子”喜欢喝。

作为国内经年啤酒的圣地,有了这四大厂,其他啤酒似乎都是多余。

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很有意思的是,你在街上经常能看见有人塑料袋里装着啤酒。

袋里装的是生啤,没有添加任何防腐剂,直接从生产线上下来的第一手啤酒。

新鲜的生啤保质期只有一天,即买即喝,用塑料袋装是最方便的办法了!

/崂山可乐/

除了啤酒,在青岛你不可错过的还有这款有点土气的饮料——崂山可乐。

它和被称为“世上最难喝饮料”的崂山白花蛇草水同根同源,都是青岛崂山矿泉水公司生产的。

不过你可别笑看崂山可乐,喝着喝着竟然就上瘾了。

年出生的它,配方竟然加入了乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十多种中草药,难怪入口有股一言难尽的甜味。

80年代的青岛人

它也被称为“饮料届的五仁可乐”,不同省份的人能喝出不同味道。但不管怎么说,它都陪伴了无数代青岛人的成长。

加中药的可乐,青岛人专属的朋克养生学,领先全国60年。

哈啤酒吃蛤蜊

在青岛吃东西是一件很放松的事儿

下午2点在街头喝啤酒聊天的人图

赵华鹏

/吃蛤蜊/

在青岛,有啤酒的地方就有蛤蜊。

“吹海风,晒肚皮,哈啤酒,吃蛤蜊”,是青岛人特有的生活方式。连梁秋实和老舍都曾写过青岛蛤蜊,可见它的不一般。

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青岛海鲜很多,但贝壳类的小海鲜偏能得到老青岛的独爱,尤其是红岛蛤蜊。

炒蛤蜊和清蒸蛤蜊的做法最好,能保留蛤蜊肉的原汁原味,就爱那股海水味儿。通常点辣炒和酱爆的肯定都是外地人。

清蒸蛤蜊

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吃的时候也讲究,要连壳一起放进嘴里,这样才能尝到贝壳香。来青岛不吃蛤蜊,真的等于白来啦。

/鲅鱼饺子/

鲅鱼水饺是青岛人最常吃的菜肴之一,青岛人黄晓明还曾对这道菜公开示爱。

青岛人靠海吃海,将新鲜的鲅鱼肉做馅包成饺子,皮薄有韧劲,鱼肉鲜甜紧致,一口咬下还伴有汁水,是青岛人的味蕾情结

最新鲜的鲅鱼也不是想吃就能吃到的,5月至6月正是鲅鱼最肥美的时候。

鲅鱼饺子,是山东青岛人在外地很难吃到的“家的味道”。

/野馄饨/

青岛特色,深夜路边烧烤馄饨统称“野馄饨”。

之所以叫野馄饨是因为它够“野”。一辆小推车,一个煤气罐,一套灶具,载满了青岛的烟火气。

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它一般晚上10点出摊,一出来小档口前就坐满了人,除了馄饨还有各式烧烤。

即使没有空调,撸着串喝着冰啤酒滴着汗的青岛人,依然很畅快。




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