从古代开始，牛肉就被视为一种具有增补脾胃，强筋健骨的营养佳品。随着生活水平的提高，牛肉更加变成了一种很常见，很受欢迎的肉品。特别是现在临近寒冬，多吃一些牛肉有暖胃的作用。
我猜你一定不知道怎么做出来的牛肉最好吃！现在就让我们沉迷于酱牛肉的小编给大家带来最好吃的一种牛肉的做法——酱牛肉！
酱牛肉不仅保留了新鲜牛肉的营养成分和功效，味道却更加鲜美而不油腻，做好之后易于储存，想吃的时候拿出来切成片用作下酒菜是最合适的不过的了！现在我们就来一起看看正宗酱牛肉的做法吧！
原料：挑选好的腱子肉，准备适量的食盐，丁香，花椒，桂皮，香叶，茴香，白芷，料酒，老抽，冰糖，粗一点的大葱和生姜。
做好准备工作：
1，将买来的腱子肉用清水浸泡2-3个小时，有助于去除血沫，浸泡后放进冷水中，开火煮一下，随时打捞肉沫，水开后将洗好的肉捞出，切成拳头大小的肉块，放在一旁备用。
2，准备各种香料，放进提前准备好的料包中，葱切成大段，生姜可以用刀背拍一下，以方便入味但不要拍得太碎。
3，在高压锅中放入老抽，葱姜以及准备好的香料包，倒入适量的水，放入牛肉。
4，高压锅打气之后调成小火，10-15分钟关火。
5，不要打开锅盖，浸泡一晚才能让牛肉充分入味。
6，第二天将牛肉从高压锅中取出放进盆里，将躺一起放入冰箱，冷藏起来就可以食用了。
吃的时候逆着牛肉的纹路切成薄片码好放在盘子里，盛出一点冷冻好的汤，再倒上一点老抽和醋，用刀背拍上一只黄瓜，切上一点蒜末拌匀，就是一份清爽可口的下酒菜。还可以放在下好的面条上面，做成牛肉面，味道绝对不输于外面的牛肉面哦！
提示：牛肉的选择对酱牛肉的口感影响很大，最好是能够选择肉质上乘的腱子肉，因为腱子肉的纹理清晰，肉质也更加细腻，做出来的酱牛肉口感才会更好。其实每个人的口味不同，喜欢的味道也不同，最好可以多尝试几次，找到自己喜欢的味道，才是最适合自己的配方！
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