美丽的*皮肤爱心援助工程 http://nb.ifeng.com/a/20201026/14556864_0.shtml捞拌竹毛肚主料发好竹毛肚克辅料泡发木耳25克核桃仁30克青红*椒块10克调味料鲜麻辣捞拌汁
烹饪步骤
1.干竹毛肚冷水洗净，开水泡发后冲水漂净，改刀待用；
2.辅料改刀，汆水入冰水沥干待用。调味料混合成捞拌汁；
3.主辅料加捞拌汁拌匀装盘即可。
鲜麻辣捞拌汁鲜麻辣鲜露10克蒸鲜豉油15克糖15克陈醋5克麻油10克
冰镇脆皮鹅翅主料鹅翅克小料大葱20克大姜20克蒜子15克花椒5克干辣椒段15克白芷片2克香叶2克小茴香1克调味料鸡精30克家乐鲜露30克浓缩卤水汁50克二汤1.5千克味精30克盐焗鸡粉20克烹饪步骤1.鹅翅过水去除血沫备用；
2.锅内入少许色拉油，下入大葱，大姜，蒜子爆香，下入花椒，干辣椒段，白芷片，香叶，小茴香，炒出香味下入调味料，成卤水汁；
3.把鸭翅入卤水汁，卤三十分钟捞出冷却，改刀装在餐具冰块上，点缀即可。
鱼蚌相恋主料红珊蚌克鲷鱼50克辅料日本小*瓜50克调味料浓缩鸡汁5克辣鲜露5克青花椒麻辣酱5克青小米辣20克大蒜5克老姜5克葱绿10克芥末2克糖2克烹饪步骤1.把青小米辣、大蒜、姜、葱绿、加50克纯净水打成汁，加入辣鲜露，青花椒麻辣酱，浓缩鸡汁，糖和芥末拌匀备用；
2.把鲷鱼切薄片，红珊蚌解冻冰镇待用，日本小*瓜刨薄片卷红珊蚌和鲷鱼片一起摆盘，中间放少许生菜点缀，走菜时淋汁即可。
油淋椒麻千层肚主料千层肚克辅料青笋丝80克.酥豌豆30克小料青线椒圈30克拍蒜粒20克红小米辣末10克小葱白粒10克鲜青花椒10克调味料油淋椒麻酱20克烹饪步骤1.千层肚汆水，镇凉后挤干水分备用；
2.青笋丝用盐腌至出水后，用清水冲透沥干，装入盘中；
3.将千层肚与油淋椒麻酱拌匀装盘；
4.爆香所有小料，淋于菜肴上，撒上酥豌豆即可。
油淋椒麻酱青花椒麻辣酱60克蒸鱼豉油12克蚝油5克香油30克清油20克糖5克豉辣青笋海胆主料海胆克辅料莴笋克鹌鹑皮蛋4粒调味料蒸鲜豉油5克鸡精2克辣鲜露5克糖3克藤椒油1克香油1克红油2克烹饪步骤1.莴笋去皮，改刀成薄片，入淡盐水浸泡5分钟并冲水去盐份，卷成卷垫底；
2.皮蛋切开围莴笋边，海胆码放莴笋上；
3.调料混合均匀，淋入盘中即可。
海苔鳜鱼沙琪玛主料鳜鱼克/1条辅料香松50克炸花生20克调味料鸡粉5克和味烧汁5克麦芽糖80克胡椒粉1克烹饪步骤1.鳜鱼去皮、头、骨，留鱼肉，切丝，用少许葱姜汁、鸡粉、胡椒粉腌制10分钟；
2.锅中烧油至度炸酥鱼肉；
3.锅中加入麦芽糖、烧汁烧匀，乘热加入花生、香松炒匀，压入模具，冷却取出，切成沙琪玛型装盘即可。
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