做辣椒油，万万不能直接浇热油，多加这一步，色泽红亮，好吃下饭
现在天气已经越来越热了，所以很多人在这个时候都喜欢吃一些凉拌菜，天气越来越热，很多人都没什么胃口，所以说在这个时候吃一些凉拌菜也是非常下饭的。那么我们在做凉拌菜的时候，辣椒也是非常重要的一个调料，如果有了辣椒之后，这个菜就会非常的好吃，而且辣椒也是好多人都非常喜欢吃的，但是他家在家里面制作辣椒油的时候，很多人都没有掌握好方法，和工人在做的时候都是直接把油浇上去，其实这样的做法是错误的，所以今天我跟大家说的就是怎么样做辣椒油，做辣椒油万万不能直接浇热油，多加这一部色泽，红亮好吃下饭，我们一起来看一下吧。
喝辣椒油的时候很多人都是直接把热油淋在辣椒面上，其实这样做是不对的，万万不可这样做，以前在做的时候我就是这样做的，但是做出来的辣椒一点也不好吃，经过几次我发现如果多加这一步的话，辣椒油就会做出蓝色的，洪亮非常的诱人而且非常的好吃下饭哦，这个技巧也是非常简单的，所以今天我把它分享给大家大家在以后在做辣椒油的时候就可以按照这个方法来做了。
我们在做的时候首先要准备一下，就在准备干辣椒，盐，食用油，八角，香叶，小茴香，花椒，高良姜，白芷草果熟芝麻。这些是在全部准备好之后，就把干辣椒表面的灰尘洗干净，沥干水分放在锅里面，开水炒出香味再放入香料机里面打成辣椒面。第2步就是把所有的香料都清洗一下，浸泡在水里一段时间，然后捞出来沥干水分，接着在锅里面烧油油，热了之后就把这些箱子全部倒进去，炸出香味，然后捞出来。把油分成两份，一份的高温的时候倒入辣椒面，一份等等全部冷却之后再到搅拌均匀，加入熟芝麻和盐搅拌均匀，完全冷却之后就可以密封好，过一段时间这个辣椒油就可以吃了，就已经做好了。
所以如果大家在做的时候，把这些调料还有冷热有很清楚的话，那么这个辣椒油就会非常的好吃，大家要注意的一点就是香料，不要直接下锅，要洗干净，因为下了表面会有很多灰尘，这样就会影响辣椒油的品质和色泽，再烧热油的时候不要直接就分成两次一份趁热浇一份放凉了脚这样才能够让辣椒油，里面的香味更好的激发出来，做好的，那就不要急着要纸箱密封好这一段时间，这样才会让辣椒更入味。
