牛肉的营养价值高于其他肉类，脂肪含量也较低，所以胖妹妹也不要担心发胖，适当地吃一些牛肉对我们的健康更好。吃牛肉有很多方法，最常见的是炒牛肉或煮牛肉。然而，许多人可能已经厌倦了这两种常见的饮食方法很长时间了，如果你们想要改变，那么小编就教你做一个腌牛肉。
许多人喜欢在外面吃腌牛肉，事实上，在外面购买的腌牛肉不一定干净卫生，也不能保证是真正的牛肉，现在市场上有许多假牛肉，不仅味道不好，而且不能放心食用。如果你想吃得健康、放松，最好在家做饭。那么，腌牛肉应该如何烹饪才能美味呢？再走一步会让牛肉更美味，吃起来更强壮。
第一步是准备材料，制作腌牛肉所需的主要材料是牛肉，香料包括胡椒、八角、肉桂、老鹳草、白芷、茴香和陈皮，以及调味品，如冰糖、盐、老酱油、生酱油、料酒等。
第二步是处理牛肉，购买新鲜牛肉后，用清水清洗牛肉，将适量清水倒入锅中，将牛肉放入冷水中，用大火炖大约3分钟。在炖牛肉的过程中，应该不断翻转牛肉，这样可以使牛肉受热更均匀。炖肉煮好后，就捞出来了。到这个时候，牛肉的血液已经差不多被去除了，它也可以帮助去除鱼腥味。
许多人可能忽略了牛肉加工步骤，但是腌牛肉必须事先加工。添加这一步将使牛肉更美味，吃起来更有活力。
第三步是煮香料。用清水清洗准备好的香料，用香料包装，在清水中炖大约10分钟。当锅里的汤变色并闻到香味时，将牛肉放入锅内，加入调味料，如生酒、老酒和料酒，加入冰糖，用小火炖大约一小时，然后在离开锅前10分钟加入盐。
第四步，浸泡牛肉。炖牛肉后，把火关掉。不要匆忙拿出来。你可以让牛肉在盐水中浸泡五六个小时。这样做可以使牛肉更美味。如果你急着吃，牛肉会被煮熟，然后拿出来冷却，切片食用，但是味道稍差一些。
你现在知道怎么做红烧牛肉了吗？当你学会如何制作腌牛肉后，你就可以在家制作非常美味的腌牛肉了。制作腌牛肉时，还有另一个技巧，那就是选择牛肉，最好选择牛筋，主要是因为牛肉毽子有更多的筋膜，吃起来更有筋道，小伙伴赶紧回家试试吧！
