大家好，又到了我们的美食时间。今天果果要分享几道喷香诱人的家常菜，美味又营养，越吃越香，简单易学上手快。赶紧一起来看看吧。
1、孜然肥牛
食材：肥牛、孜然粉、辣椒粉、洋葱、青红椒
做法：洋葱改刀切成丝，再切成丁备用，青、红椒把心去掉，切成粒备用。孜然粉四勺和适量的辣椒粉，混合在一起备用，辣度根据自己的口味灵活掌握，不吃辣的朋友辣椒粉可以不加。锅开火，加入适量的清水，水开下入肥牛焯水，加入适量的料酒去除肥牛的异味，水开后倒出肥牛控水，用清水冲去肥牛上面的浮沫。（肥牛一定要控净水分，不然做出来的肥牛水分太大不香）。锅开火烧热，加入适量的色拉油，滑一下锅，锅内留少许的底油，下入洋葱粒、青红椒粒炒香，然后下入控净水的肥牛上火翻炒，这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。炒香之后加入适量的盐、鸡粉和混合好的孜然粉、辣椒粉，再加入适量的辣椒油，上火快速的翻炒均匀即可出锅，辣椒油在这里起到的作用是，增加成菜的色泽和增香的。
2、五花肉炖干豆角
食材：五花肉、干豆角(一般菜店都有卖)调料:大葱姜、白芷，桂皮，良姜、香叶，八角、小茴香，花椒
做法：干豆角提前用清水浸泡2个小时，五花肉改刀，切成2里面宽的方块备用。锅内倒入清水，大火加热，然后下入五花肉焯水，再加入料酒去除异味，水开后把五花肉捞出来，然后用清水冲洗干净备用。锅洗净烧热，然后锅底加一点底油，下入五花肉一直煸炒，把五花肉炒出油，锅内油多的时候会爆炸溅油，这个时候可以倒出控油，然后再煸炒，直到把五花肉煸炒表皮焦黄，这一步主要是去除五花肉多余的油脂，这样吃着不油腻，煸炒焦黄微红的时候倒出五花肉控油备用。
锅内加底油，下入小料炒香，小火翻炒出香味，然后加入清水，水可以一次多加一点，因为红烧肉熟烂需要很长的时间，大概60分钟左右，把五花肉下入锅内。下面开始调味，首先加入冰糖，不喜欢甜味的可以适当的减少用量，然后再加一勺料酒，再加一勺生抽，加入盐调底味，少许胡椒粉去除异味，水开后加入酱油调一下底色，第一次不要加的太多，防止越收汁红烧肉颜色越黑，然后盖上盖子调小火炖制五花肉。下面把泡好的干豆角换水清洗，然后再改刀成段，因为干豆角还没有泡透，不太好切，炖肉30分钟左右，把改好刀的干豆角加入锅内，继续炖制，随着时间的增加锅内的汤汁会越来越粘稠，这个时候我们再加入一点酱油调一下颜色，然后盖上盖子焖煮。小火炖制20分钟左右，这个时候干豆角已经变软入味，红烧肉也慢慢上色，如果喜欢颜色重一点的，还可以再加一点酱油调色，出锅前加味精提鲜即可。
3、清蒸鱼
做法：将鱼刮鳞、去内脏、洗净，鱼身划几刀，加料酒，白胡椒粉和少许盐，抓匀，加入生姜丝，腌制15分钟。蒸锅中水烧开后，盘底铺一层姜丝，把鱼放在姜丝上，入锅中蒸6分钟，然后关火取出，倒掉蒸出的水分，再淋上蒸鱼豉油，蒸2分钟即可出锅。将蒸好的鱼取出，鱼身上撒葱丝，蒜末，剁椒，将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗？
