大家好，我是肉肉君，一日三餐都坚持自己做，想通过美食用最平凡的生活方式，让家人开心幸福。
南京人吃鸭子绝对在全国都是名列前茅的，但是烤鸭和盐水鸭上却不带鸭头，鸭内脏，连鸭翅和鸭掌都没有，因为这些部位都要用作其它吃法。比如鸭头用来做盐水的，鸭内脏用来做鸭血粉丝，鸭翅和鸭掌则是卤制。所以鸭子到了南京，一定是走不了了。
鸭翅除了卤，也可以用来红烧，也非常美味，它不像鸡翅那么软嫩，相反，鸭翅上的筋比较多，吃起来口感Q弹，鸭翅和芋头烧在一起，芋头绵软，口感比年糕软糯。鸭翅Q弹，吃起来比鸡翅过瘾，连味蕾都忍不住想要起舞。鸭子有养胃生津，清热健脾等功效，所以老人和孩子都可以食用，并且也不像老鹅和鲤鱼那样属于发物，慢性病的人也能放心吃。
芋头又被称为芋艿，田间地头菜市场非常多见，是老百姓餐桌上很有营养的一种食材，并且跟鸭子一样，同样非常适合老人和孩子食用，可以蒸可以炒也可以炖，非常软糯爽口，但是一次不要吃太多。
芋头最大的优点是能增强人体免疫力，中医认为芋头有解毒的功效，芋头中的黏液蛋白被人体吸收后可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白，增强对大病的免疫力。平时适量地让孩子和老人或是工作压力大的年轻人食用，比吃保健品要好得多。
：鸭翅，芋艿，八角，肉蔻，桂皮，白芷，盐，蚝油，冰糖，鸡精，老抽，葱，姜，蒜
：
1、鸭翅仔细洗干净，因为鸭子的小细绒毛非常多，很不好拔，即使买前商家基本处理干净了，但是还需要用小镊子将残余的细毛拔干净，然后用刀切成小段。芋艿用刮刀削去皮，洗净后切成小块。
2、锅中倒适量水烧开，将鸭翅放入水中焯水，这个环节可以将鸭翅多煮一会，因为鸭翅不如鸡翅那么好煮。焯好水以后捞起洗去血沫，沥水待用。
3、热锅倒油，油温五分热的时候倒入冰糖和生姜片，还有八角，白芷，肉蔻等香辛料，小火慢慢炒，香料炒出香味，冰糖炒至融化。
4、倒入切成段的鸭翅，将水气炒干，炒至鸭翅两面金黄上色。
5、烹上少许老抽，黄酒翻炒均匀，如果不喜欢黄酒也可以换成料酒或是白酒，都有提香的作用。
6、调料全部放好以后，加入切成块的芋艿，添加适量的清水，这个水量不能太多，以正好和食材平齐就可以了，芋艿不经炖，很快就会软糯。
7、汤汁收到剩余一半的时候，放入盐和拍碎的大蒜，搅拌均匀后再次盖上锅盖继续炖煮。大蒜入锅后不宜再次掀盖，直到出锅。
8、汤汁收到最后半干的时候关火，半分钟后开盖，撒入适量的葱花就可以装盘了。这里鸡精可以不放，因为前面放过蚝油和老抽，都有提鲜的作用。
1、芋头虽好，但不宜吃太多，淀粉含量高，吃多不容易消化，由岂是对于消化不好的人来讲。
2、鸭翅煮的时间需要长一些，如果焯水时间短，那么芋头就不能和鸭翅一起放，鸭翅要先炖一会再放芋头。反之如果焯水时间长，那后面就可以和芋头一起炖。
感谢大家的阅读，我是肉肉君，也是两个孩子的妈妈，最爱分享不一样的家常美食，喜欢研究用普通的食材，做出丰富的料理，烹饪是我最大的兴趣。愿意和大家一同探讨关于美食的话题，让我们的生活越变越好。如果喜欢我的推荐，别忘了
