大家好，我是小蓝！昨天晚上寒潮袭来，南方一夜入冬，寒风凛冽，赶紧把压箱底的羽绒服给找了出来，家里有老人的要注意了，换季时节，老人因为抵抗力较弱，非常容易生病，保暖措施一定要做好。
俗话说：“入冬补阳，手脚不凉”，我们的饮食也要稍作调整，多吃一些温补食物暖身体，身体的阳气足了，外界再寒冷，手脚也不会冰凉。今天就跟大家分享3道温补菜，建议中老年人每周吃一次，升阳气，暖身体！
一、乌鸡
推荐食谱：乌鸡汤
主要食材：乌鸡
做法步骤：
1.食材买回的新鲜乌鸡，放炉灶上烧一下绒毛，这样不仅吃起来更干净，而且还可以去除毛腥味。
2.烧好之后用清水洗干净，剁成小块，装入碗中备用。
3.准备与一些七彩菌菇，用开水浸泡5分钟，再准备一些生姜片、去皮切滚刀块的铁棍山药。
4.起锅烧油，油热放入姜片，爆出香味。
5.接着倒入切好的乌鸡块，开大火煸炒，炒干水分，炒出油水。
6.加入没过鸡肉的清水。
7.煮开后倒入高压锅中，再倒入泡发好的七彩菌菇，一大勺食盐入底味，盖上盖子，大火煮开后转小火压5分钟。
8.时间到，打开锅盖，这会的鸡肉压得刚刚好，汤色金黄浓郁，倒入山药，盖上盖子继续压一分钟。
9.出锅前，加少量胡椒粉提味，其余什么都不用加，倒出锅就可以美美地享用了，汤鲜味美，好喝还不油腻。
二、羊肉
推荐食谱：清炖羊排
主要食材：羊排
做法步骤：
1.炖羊排最好选用这种小点的羊排，肥瘦相间，吃起来细嫩不柴。
2.用刀将羊排一根根切开，然后再一分为二，将羊排对半切开，全部切好装入盆中。
3.放少许高度白酒，适量食盐，以及没过羊排的清水，浸泡1个小时，泡出血水。
4.羊排泡好清洗干净，冷水下锅焯水，大火煮开后转小火继续煮5分钟，撇去浮沫，捞出用温水洗净备用。
5.起锅烧水，水开再次放入羊排。
6.接着放入1片白芷，一小撮小茴香，几片生姜，开小火慢炖一小时。
7.下面来调一个蘸料，碗中放一大勺韭花酱，少许芝麻香油，混合搅匀，简单的蘸料就做好了。
8.像这会，羊肉已经炖好，满屋子的香味，闻着就要流口水了。
9.再调一个羊汤，碗中加一勺食盐，一勺胡椒粉、一小把葱花香菜，浇上炖羊肉的羊汤，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。
10.吃的时候蘸上一些韭花酱，鲜嫩入味，大口吃肉大口喝汤，简直太过瘾了。
三、牛肉
推荐食谱：金针菇蒸牛肉
主要食材：牛肉、金针菇
做法步骤：
1.牛肉逆着纹路切薄片，切好装入盆中，依次放入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、料酒、沙茶酱，搅拌均匀。
2.金针菇撕成小朵，清洗干净之后，放食盐、食用油、大蒜，混合抓拌均匀。
3.接着整齐铺到盘子底部。
4.将腌制好的牛肉，一片片整齐平铺在金针菇上面，再放一些姜丝。
5.水开上锅大火蒸5分钟，即可出锅。
6.这样蒸出来的牛肉，鲜嫩有营养，全家都爱吃。
结语：入冬后多吃一些乌鸡、羊肉、牛肉，补阳气，滋补身体，建议中老年人每周吃一次，温暖补身，安稳过冬！
