我们都知道，通常我们烹调的美味取决于我们的调味品的搭配，如果_调味料_放_得_好_，_这_道_菜_的_味道_不会_很_差_，_作为调味品，最主要是蚝油，那我们什么时候放蚝油？“蚝油”放在开头还是结尾？厨师：如果你犯了错，味道就会变。蚝油的主要作用是使其新鲜，所以当你一开始放进去时，味道会随着温度的升高而逐渐消失，所以蚝油放在最后会更好，所以菜肴会更美味！小编为您带来蚝油鸡腿，非常好吃，让我们用黑色的微笑来煮他一起来并学习如何做！
蚝油鸡腿
By困惑阿山
混合配料：
四鸡腿、葱姜蒜、八角、冰糖、油料、料酒、精盐
烹饪步骤：
1、鸡腿去骨洗净，倒入两勺蚝油，腌过夜
2、准备材料：洋葱、姜和大蒜，将鸡腿腌过夜，调味料：白芷，八角，冰糖，生抽，耗油量，料酒，盐
3、当油温为40%时，放入白芷、姜和八角茴香。当姜味出来时，把腌鸡腿和鸡皮放进锅里
4、鸡皮里出很多油，洋葱，大蒜，冰糖，炒香
5、再放料酒中含有少量生抽和油耗，因为生抽和油耗都是咸的，没有必要放盐
6、炒匀，倒入与鸡腿平行的水，盖上锅盖，文火煮25分钟
7、25分钟后，拿起调味料，取出肉冷却
8、把盘子从锅里放出来，把果汁倒在上面
烹饪技巧：
1、新鲜鸡腿的皮肤呈浅白色，肌肉坚实有弹性，干燥无异味，用手轻按可迅速恢复；非新鲜的皮呈鸡腿皮肤呈浅灰色或黄色，肌肉柔软，颜色暗沉，有轻微异味，用手按压会留下明显的痕迹。2鸡腿是从脚到腿和腿根的肉，这肉很硬，如果把皮放在一起，脂肪含量较高，也是整只鸡含铁量最高的部位。三，与猪肉和牛肉相比，鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中含有丰富的人体必需的氨基酸，其含量与蛋奶中的氨基酸光谱配方非常相似，是来源的优质蛋白质。鸡肉的蛋白质含量因部位、皮和无皮而异，从高到低依次为无皮鸡肉、胸肉和大腿肉。鸡皮中含有大量的脂类，所以鸡皮鸡不应被视为低热量食品。
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