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步骤：
1.食材
2.配料：葱姜、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒、花椒粒。
3.鸡清理干净，切成大块。
4.切好的鸡块放入加了料酒的锅中焯水，大火煮上两分钟，逼出血末。
5.焯过水的鸡块捞出，放入煮锅中。
6.加入所有调料。
7.加入料酒
8.加入老抽、生抽、食盐。
9.加入清水稍稍摸过鸡块，大火烧沸，转中小火炖1小时即可。
小贴士
老抽要少放一些，只是稍稍有些颜色即可，这样炖出来的鸡汤颜色漂亮。可以加入自己喜欢的食材，香菇、枸杞等。
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