如今伴随我们生活水平的不断上升，大家对于吃东西方面的要求更高，并不是和以往一般，只要一个星期吃上一顿肉就会非常开心，而现在很多人基本上都已经成为肉食动物，甚至已经到了“无肉不欢”的地步，所以肉食已经成为我们生活中必不可少的食物。
肉类的种类有很多，比如羊肉、牛肉、鸡肉等等，但要说 的一种当属猪肉，因为猪肉不光价格比较实惠，并且所含有大量的营养价值，以及很多食疗等功效。既然说到猪肉，就不得不说一些烹饪猪肉的方法，尤其炖出的肉，又香又嫩，非常美味。
至于炖肉的方法非常简单，无非就是将肉食处理干净放入锅中，并加入热水和调味料炖煮即可。可是小编在一次偶然的机会下，和饭店中的一位厨娘聊天时，她告诉我：不管炖什么肉，多加一点“它”，吃起来更嫩更香，更入味！
其实厨娘口中的“它”，就是生活中非常常见的白芷，是一种辛香料，在炖煮时放入，能让肉质变得更烂更入味，因为白芷的作用时，去除肉食中大量的腥膻味，并且还有一种很强赋予食材香味的作用，所以不管炖什么肉食，白芷必不可少。
另外，厨娘告诉我，要想炖煮的肉食更香嫩，没有任何腥膻味，只放白芷是远远不够的，要在炖煮之前，先将肉食放入水中浸泡2-6分钟，接着捞出沥干水分。并且在配好辛香料后，一定要记得在水中浸泡25分钟，这样能去除其中苦涩的味道。
厨娘告诉我：不管炖什么肉，多加一点白芷，吃起来更嫩更香，更入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加
